Precio de la tortilla en México: Profeco revela costos promedio y variaciones en 2025

El precio de la tortilla en México continúa siendo un tema de relevancia para los consumidores, ya que su costo puede impactar directamente en la economía familiar. De acuerdo con un informe de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el costo promedio por kilogramo en enero de 2025 es de 23.31 pesos, con variaciones significativas según la región.

Variaciones de precios en tortillerías del país

El análisis, basado en un monitoreo de 602 tortillerías en todo el país realizado entre el 13 y el 17 de enero, reveló importantes diferencias en los precios. El costo más bajo registrado fue de 17 pesos por kilogramo en la tortillería “El Buen Maíz”, ubicada en Veracruz, mientras que el precio más alto alcanzó los 30 pesos por kilogramo en “La Victoria”, en Monterrey.

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Este estudio forma parte de las revisiones periódicas de Profeco para brindar a los consumidores información sobre productos de primera necesidad y fomentar la transparencia en los costos.

Factores que influyen en el precio de la tortilla

El valor de la tortilla se ve afectado por múltiples factores, entre ellos:

• Costo del maíz: La variación en los precios del grano impacta directamente en la producción de tortillas.
• Gastos de producción: Los costos de energía, renta y mano de obra influyen en el precio final del producto.
• Diferencias regionales: Factores como la disponibilidad de materia prima y la competencia en el mercado generan disparidades en los precios entre distintos estados.

Importancia de la tortilla en la dieta mexicana

La tortilla es un alimento fundamental en la alimentación diaria de millones de personas y un símbolo cultural de la gastronomía mexicana. Desde la época prehispánica, su proceso de elaboración ha evolucionado, pasando de la molienda manual del nixtamal a la producción con máquinas tortilladoras automáticas.

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No obstante, la industrialización ha generado diferencias en la calidad y textura del producto, siendo las tortillas elaboradas con harina de maíz nixtamalizado menos flexibles en comparación con las tradicionales hechas con masa de nixtamal.

Recomendaciones de Profeco para consumidores

Ante la variabilidad de precios, Profeco recomienda comparar costos entre distintos establecimientos antes de realizar una compra. Además, exhorta a los consumidores a verificar la calidad del producto y optar por aquellas tortillerías que ofrezcan un buen balance entre precio y calidad.

Este monitoreo de precios permite a los consumidores tomar decisiones informadas sobre sus compras, garantizando que adquieran productos esenciales a precios justos.