Muchas personas tienen la costumbre de lavar el pollo antes de utilizarlo, otras nunca lo han hecho, pero ¿qué tan recomendable es hacerlo?, pues la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), recomendó hacer lo siguiente.
Esta práctica de lavar el pollo es asociada a limpieza en los alimentos y también al consumirse, ya que en el pollo pueden encontrarse bacterias como Campylobacter sp., Salmonella sp. y Staphylococcus aureus.
Mediante una publicación de Divulgación de la Ciencia por parte de la UNAM reveló que al lavar el pollo antes de cocerlo provoca que se esparzan gérmenes e incrementa el riesgo de intoxicación.
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¡Acabemos con el debate de una vez! 🐤🐥
— Divulgación de la Ciencia, UNAM (@DGDCUNAM) August 23, 2024
El pollo no se lava, y hoy te decimos porqué. #MasCiencia
Esta es una colaboración con la @FMVZUNAM. pic.twitter.com/xIUPM9OT9f
Esto se debe a que en el pollo pueden encontrarse bacterias como Campylobacter sp., Salmonella sp. y Staphylococcus aureus, causantes de infecciones estomacales.
“Estas bacterias están en el intestino y es a través del manejo que se le da al pollo para comercializarlo que éste se contamina”
Y estas bacterias pueden salpicar y llegar a los utensilios o a los alimentos cercanos, proceso conocido como contaminación cruzada.
Finalmente, la UNAM mencionó que las bacterias pasan al organismo a través de esas superficies; y recomendó a cocinar directamente el pollo y dejar que el calor haga lo suyo.
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