El jamón, un alimento apreciado por personas de todas las edades, ofrece una fuente modesta de proteínas, según la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco). Este embutido cárnico ha ganado popularidad en las mesas mexicanas, si bien su composición nutricional varía según la marca y los ingredientes utilizados en su elaboración.
La Profeco llevó a cabo un análisis de 32 marcas de jamón de pavo y/o cerdo, disponibles en supermercados y tiendas en todo el país, con el fin de identificar aquellas que proporcionan mayor cantidad de proteínas y menos grasa. En el estudio, se verificó que todas las muestras cumplieran con los requisitos normativos en cuanto a etiquetado, incluyendo información como denominación, marca, fecha de caducidad, contenido neto, entre otros. También se constató la veracidad de los ingredientes y leyendas presentes en el etiquetado.
Los resultados del estudio revelaron las marcas de jamón con mayores niveles de proteína y menor contenido de grasa. Entre ellas se encuentran:
- FUD Jamón de pavo Americano (México, 170 g): con un contenido de proteína libre de grasa del 12.2%.
- Zwan PREMIUM BienEstar Jamón de pavo Virginia (México, 250 g): con un porcentaje de proteína del 12.1%.
- CARNELI Jamón de Virginia Jamón de pavo (300 g): registrando un 12.7% de proteína libre de grasa.
Es importante destacar que, si bien estas opciones pueden ofrecer beneficios nutricionales, las autoridades hacen hincapié en que el consumo de estos alimentos debe ser moderado. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda a los adultos no exceder una ingesta diaria de sodio de 2,400 miligramos, mientras que para niños de 7 a 10 años, esta cantidad debe ser inferior, no superando los 1,600 miligramos diarios.
NM
