Influenza aviar en México: ¿Consumir pollo o huevo representa peligro?
Gripe aviar en México: Pollo y huevo
/Fotos: Archivo Cuartoscuro
Ante la primera muerte de una persona por influenza aviar A(H5N2) en México, muchas personas se preguntan si es seguro consumir carne de pollo o huevo
Luego de que la Organización Mundial de la Salud (OMS) confirmara la primera muerte de una persona por influenza aviar A(H5N2) en México, muchas personas se preguntan si es seguro seguir consumiendo carne de pollo o huevo.
No es para menos, pues se trata del primer caso conocido de infección humana de esta gripe, detectada en un hombre de 59 años de edad, con antecedente de enfermedad renal crónica, diabetes tipo 2, hipertensión arterial sistémica de larga evolución, residente en el Estado de México”.
Aunque el origen de la infección es “actualmente desconocido”, es importante tener en cuenta que el riesgo de salud pública de este virus para la población en general es bajo, de acuerdo con la OMS.
Gripe aviar: ¿Consumir carne de pollo o huevo representa peligro?
La Secretaría de Salud aseguró que no existe riesgo de contagio para la población con la detección del primer caso humano de influenza aviar de baja patogenicidad A (H5N2) en México, toda vez que no hay una fuente identificada de infección.
En un comunicado, aclaró que el consumo de carne de pollo o huevo bien cocidos no representa peligro para la salud del ser humano.
¿Qué es la gripe aviar?
La influenza aviar es una enfermedad viral que afecta a las aves silvestres y domésticas.
Se encuentra de manera natural en las aves acuáticas.
Las bajas temperaturas y la humedad ambiental favorecen la supervivencia del virus, la cual se encuentra relacionada con las condiciones climáticas, es decir, la temperatura-ambiente.
Gripe aviar: recomendaciones a la población
- Lavar las manos de forma frecuente con agua y jabón o soluciones a base de alcohol al 70 por ciento.
- Utilizar cubrebocas en caso de síntomas respiratorios y ventilar espacios
- Cubrir la boca y nariz al toser o estornudar
- Lavar las manos antes de manipular alimentos cocidos y después de manipular alimentos crudos
- Cocer adecuadamente carne de pollo y huevo (mayor a 70°C)
- No utilizar los mismos utensilios para manipular alimentos crudos y cocidos
- Evitar tocar o acercarse a animales silvestres
Vale la pena señalar que se han detectado varios casos de influenza aviar en humanos, pero todavía ningún contagio de persona a persona.
LEO
