Descubre los secretos del cacao y chocolate en México

Un buen chocolate siempre nos dará una alegría y es un excelente regalo para cualquier ocasión, recordemos que después del café, el cacao es el cultivo más importante bajo sombra en el trópico mexicano, por superficie cultivada, por ingreso neto y por su sabor.

Expertos en la materia afirman que el cacao llegó a México gracias a la migración de personas y a los intercambios de productos entre las diferentes sociedades que habitaban en América del Sur y Mesoamérica, en el cual se tiene registro que los primeros vestigios de esta semilla en México datan del año 1900 y 1800 a.C.

Es por esto que el cacao llegó a hacer tan importante para las culturas prehispánicas que habitaban en territorio mexicano que sus granos secos y tostados eran ocupados como monedas de cambio, esta práctica persistió hasta el siglo XVIII.

La llegada de los españoles a América, el cacao y su principal derivado, el chocolate, se extendieron poco a poco por todo el mundo, y dejando una huella que hasta ahora siguen en pie.

Recordemos que el cacao tiene una gran importancia a nivel mundial porque es materia prima en diversas industrias como la alimentaria, farmacéutica y cosmética, por supuesto para la elaboración de chocolates, cremas humectantes y tratamientos capilares, sólo por mencionar algunos.

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